1、准备酱豆，猪肉切丝，辣椒切丝 。
2、锅中放入清水煮沸，倒入酱豆，焯水30秒 。
3、锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色 。
4、加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀 。
5、加入辣椒，扁豆 ， 鸡粉，盐 ， 大火翻炒即可 。
黄豆酱又称大豆酱、豆酱 ， 用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱 。黄酱有浓郁的酱香和酯香 ， 咸甜适口 ， 可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一 。
【酱豆怎么炒好吃】优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中 ， 味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质，纯天然酿制无防腐剂 。

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