清炖鸡需要材料有：肉鸡1只，盐8克，味精5克 ， 葱10克，姜10克 ， 料洒15克，香油3克 。
清炖鸡制法：
【清炖鸡需要什么材料】1、将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块 。葱切段 ， 姜切块 。
2、炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入 ， 待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净 ， 并将其表面污物去掉 。
3、炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精 ， 放入鸡块，开锅后转用小火烧制 。大约烧制25至35分钟 ， 待肉烂后，即可食用 。

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