酥脆糖酥饼怎么做

1、食材:面粉165克、玉米油87克、水48克、低粉96克、白糖90克 。
2、水油皮:面粉120克 , 玉米油32克,水48克 。油酥:低粉96克,玉米油40克 。水油皮揉至光滑,油酥搓匀,一定要搓到位,这是好吃的关键,然后分别包上保鲜膜,醒30分钟左右 。
3、糖馅:白糖90克,面粉45克,玉米油15克 。面粉可以烤熟,我是嫌麻烦,直接用的生粉拌匀 。
4、醒好的水油皮和油酥各分成8份 。
5、取一份水油皮包上油酥 。
6、收好口 , 醒15分钟 。
7、取一份醒好的擀成牛舌状卷起,再醒15分钟 。
8、取一份对折,再擀成面皮,包上糖馅,擀成小饼,刷上蛋液 。
【酥脆糖酥饼怎么做】9、放入预热好的烤箱 , 200度烤20分钟左右即可,酥脆糖酥饼就做好了 。

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