1、将芹菜，香干，瘦肉洗净切好，姜蒜切好 。
2、坐锅热油 。
【芹菜香干炒肉的做法】3、放入姜蒜爆香 。
4、倒入瘦肉煸炒 。
5、炒至瘦肉变色倒入香干 。
6、倒入芹菜 ， 放少许盐，生抽，鸡粉翻炒 。
7、最后倒入豆瓣酱炒匀煸香即可装盘 。
芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等 。香干是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等 。香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口 ， 耐人品味 。香干可制作多种菜肴 ， 可冷拌，可热炒，可油炸 ， 可烤制，做成后俱鲜香可口 ， 价廉物美，营养丰富 ， 受到城乡人民的喜爱，最为著名 。
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