1、白菜，海带 ， 辣椒，食盐 。
2、挑选鲜嫩的实心白菜，用水洗净，把水沥干（最好晾晒1日） ， 小棵白菜整棵泡制，大棵的要切开，以便使盐水腌透，海带洗去污物，沥干后切成块状待用；
3、将白菜装进洁净盆内，均匀撒上100克食盐，并且用手对白菜进行挤压揉制 ， 加上干净重物压住白菜，掺入冷开水250克 ， 水分涨出后 ， 放置半天；
【苏州辣白菜制作方法】4、然后将白菜移至木桶内，把海带、辣椒均匀装入，再在盆内盐水中加食盐50克，搅拌均匀，注入木桶内，然后使桶盖固定封死 ， 10日后，启开桶盖，辣白菜即成 。

以上就是苏州辣白菜制作方法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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