鸡腿卤肉饭的做法

1、食材:鸡腿1只、香菇6~8朵、洋葱1个、鸡蛋2~4个、盐适量、白胡椒粉适量、生抽3勺、老抽1勺、冰糖3~5粒、蚝油1勺、料酒1勺、八角2个、桂皮1块、香叶2片、蔬菜若干 。
【鸡腿卤肉饭的做法】2、鸡腿切块 , 泡去血水,加入料酒、白胡椒粉、生抽和一小勺盐抓匀,腌制两小时以上(最好冰箱冷藏一夜) 。
3、洗净蔬菜,香菇切条 。
4、锅中倒油,油热后将切好的洋葱下锅煸炒出香味 。
5、加入冰糖煸炒,再加鸡块,加入香菇、两勺生抽、一小勺老抽、一勺蚝油继续炒至断生 。
6、加入热水淹过食材 , 加八角、香叶、桂皮,开锅后打去血沫 。
7、加入煮好剥壳的鸡蛋 , 盖上锅盖,小火焖炖30~40分钟,出锅前根据自己口味加盐 , 加水淀粉收汁 。
8、出锅,配上米饭和焯好的蔬菜 。

以上就是鸡腿卤肉饭的做法的内容啦,希望本文可以帮到你!