【炒鸡用什么酱油】老抽 。生抽炒菜，老抽上色 。生抽和老抽主要是根据工艺来分 。生抽颜色比较淡 ， 呈红褐色，味道较咸，炒菜、做汤均可 。老抽酱油是在生抽酱油的基础上 ， 把榨制的酱油再晒制2—3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油 。其产品质量比生抽酱油更加浓郁，适合给食物上色 ， 如红烧和炒鸡 。
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