切牛肉的时候要注意，必须要横着切片，不要沿着它的纹路切 。
炒牛肉的时候还是要加生粉，适量即可，不可过多 。再加一些鸡蛋清会让肉质更加鲜嫩 。
炒的时候锅里的油一定要足够，火也要开的旺 。
【牛肉怎么炒比较嫩】仔细观察，发现肉色一变就可以马上起锅了，不然就会变老 。
若是把牛肉和其他菜一起混合炒，要事先把菜焯好 。然后菜肉入锅翻炒几下就马上可以出锅了 。
烹饪技巧：
依横断面把牛肉切成薄片 ， 用白糖腌十分钟左右，再加入少许水搅拌 。然后加酱油、盐、味精、料酒和生粉抓匀，腌十五分钟 。
十五分钟后，加一小勺生油拌匀 。
锅里倒入油 ， 趁油未热倒入牛肉旺火翻炒 。烧至六成熟时，改为小火 ， 加盖焖至熟透 。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑 。

以上就是牛肉怎么炒比较嫩的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 怎么识别蝎子窝
• 多肉桃美人养殖方法和注意事项 多肉桃美人怎么养殖和禁忌
• 泡水车保险公司拉走后怎么处理
• 清炖冬瓜汤怎么做好喝
• 玉米鸡蓉浓汤怎么做 玉米鸡蓉浓汤的做法介绍
• 微信里的视频号怎么发视频
• 三角梅怎么过冬
• 脚后跟夏天也是干裂起皮怎么办
• 戍怎么读拼音
• sim卡被锁怎么办