1、食材主料：纯瘦肉片250克 。
2、辅料：油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、玉米淀粉适量、葱适量、姜适量 。
3、做法：纯瘦肉片加入适量盐、糖，加入生抽 ， 搅拌均匀，加入适量玉米淀粉，搅拌，腌制10分钟，热油爆香 ， 葱姜末，倒入腌制好的肉片 ， 翻炒，加入适量水煮3分钟 ， 收汁即可 。
【炒瘦肉的做法】4、注意：如果炒瘦肉的肉是选择猪肉的话，那么猪肉不宜长时间泡水，猪肉要斜切 。
5、猪肉的肉质比较细，筋少，斜切 ， 即可使其不破坏 ， 吃起来又不塞牙 。
6、猪肉一般用冷水清洗 ， 不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感，猪肉中有时会有寄生虫 ， 生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，所以猪肉应该煮熟 。

以上就是炒瘦肉的做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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