鱼胶粉，又称吉利丁粉、吉利T粉 ， 是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶 。鱼胶粉有抗氧化的作用，能促进细胞的新陈代谢 ， 延缓细胞老化，进而使人的皮肤柔润光滑而有弹性 。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻 ， 更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料 。
【鱼胶粉是什么能用qq糖代替嘛】由于鱼胶粉是从动物原料中提取的，是一种动物性的蛋白质 ， 热量非常低，几乎接近于0，其中却含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维 。所以不建议用“QQ糖”代替“鱼胶粉”， 因为QQ糖里含有人工色素，香精之类的化学成份，与其他食物混用不利于人体健康 。
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