【凉拌茄子是蒸还是煮】可以在蒸之前切成几条块，长条茄子蒸20分钟左右蒸软 。
凉拌茄子的做法：
方法一：
1、将茄子洗净，切成2公分段 ， 用热水氽烫8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用 。
2、九层塔取叶子部份，洗净备用 。
3、将调味料拌匀，加入所有材料一起拌匀 ， 等到入味后即可盛盘上桌食用 。
方法二：
1、挑选较为细长的鲜茄子 ， 洗净 。
2、上锅蒸熟，也可加水煮熟；
3、捞起来置盘中，倒上油辣椒 ， 香油，姜粒 ， 蒜粒，葱花，生抽，花椒粉 ， 辣椒和生抽；
4、上用筷子挑开作料下面的茄子，挟一条，在作料中拌后即可食用 。

以上就是凉拌茄子是蒸还是煮的内容啦，希望本文可以帮到你！

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