1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片 ， 海白菜，芹菜切成节待用 。
2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟 ， 放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用 。
【重庆的毛血旺是怎么做的】3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚 ， 猪心 ， 火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成 。

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