1、食材：黑鱼1条，酸菜适量，油 ， 盐，葱姜蒜，干辣椒，花椒，青辣椒适量 。
2、将鱼杀好洗净 ， 片下鱼肉，片成鱼片放入盐水中搓洗 。
3、将酸菜切成小块，鱼片清洗后用盐，胡椒粉，鸡蛋清 ， 干淀粉抓匀，腌20分钟 。
4、将鱼头，鱼骨洗净 ， 酸菜焯水后捞出待用 。
【怎样炖黑鱼好吃又简单】5、将干红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片待用 。
6、炒锅中放油 ， 炒香葱姜蒜后下入鱼骨，鱼头翻炒至变色 ， 然后放入酸菜继续炒 。
7、放入足量开水，大火烧开后 ， 中火熬煮半小时至汤白后加盐调味 。
8、将鱼肉和酸菜捞出铺于碗底，鱼汤开后放入鱼片，煮至8,9分熟，捞出放于酸菜上 。
9、锅中放油，然后放入花椒和辣椒，小火烧至酥脆后浇在鱼片上 ， 撒青椒即可 。

以上就是怎样炖黑鱼好吃又简单的内容啦，希望本文可以帮到你！

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