炒糖色采用两种方法：一种是用水炒，一种是用油炒 。
水炒糖色材料：水和冰糖 。
步骤：
1、放少许水到锅中，煮开；
2、放入冰糖溶化，糖汁中开始出现大泡，冒出的大泡变成小泡，糖色由白色变至金黄色，即可 。
油炒糖色材料：植物油和冰糖 。
步骤：
【怎样炒好糖色】1、将锅洗净，在锅中放植物油少许；
2、烧热后加入糖，不断地用手勺顺一个方向搅动，让糖完全溶化；
3、糖溶化后 ， 糖汁由依稠变?。?颜色则由浅黄变成浅红黄 ， 出现许多大气泡，糖色由浅加深至浅棕色，气泡由大变?。?即可 。

以上就是怎样炒好糖色的内容啦，希望本文可以帮到你！

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