筷子表面氧化了 。一般筷子掉色，并无问题，这同筷子本身的材质有关系，原料是木材或毛竹，筷子本身都含有木素质，遇水会溶解一部分，水略微变浅黄比较正常，对人体不会有害 。但是，筷子在生产加工过程中，会加入一些微量的化学试剂，这样的试剂可能会导致筷子掉色 。
【铁木筷子为什么煮水红色】铁木铁木是桦木科铁木属的植物 。分布于日本、朝鲜以及中国大陆的甘肃、河南、陕西、四川、河北等地，生长于海拔１０００米至２８００米的地区，一般生长在山坡林中 ， 尚未由人工引种栽培 。
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