1、原料：活草鱼1尾（重约750克），盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块各适量，香油50克。
2、草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃 ， 洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟 ， 至熟捞出，装鱼盘 。
3、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌 。
【河鱼怎么做好吃 怎么做河鱼】4、锅放香油烧热，浇在鱼身上即可 。

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