原料：芸豆、蒜头、小红辣椒 。
做法：
1、芸豆从两头撕去豆筋后切成丝，蒜头拍碎切成末，小红辣椒切成圈 。
2、热锅入油，油温后下蒜末和辣椒圈煸出香味 ， 下芸豆丝煸炒 。
3、加入少许清水 ， 放盐和素易鲜调味，大火快速翻炒至变色熟透即可 。
注意事项：
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化 。
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证芸豆熟透，否则会发生中毒 。
【怎样炒芸豆好吃】3、为防止中毒发生，把芸豆切成丝再炒，可以快速炒熟入味
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