人参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用 。能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程 。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感 。人参可以防治缺氧的急性、慢性高原病 。人参具有中枢拟胆碱活性和拟儿茶酚胺活性 ， 能增强胆碱系统功能 。
【人参炖黑鸭有什人什么功效】黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等 。
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