主料：排骨 。
材料：生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉、干辣椒、大葱、姜、八角、花椒 。
做法：
【红烧排骨怎样做会让肉比较嫩】锅里放水和花椒煮开 。放入排骨大火煮开 。排骨捞出洗净沥干水备用 。锅里放油，小火炒葱姜八角 。倒入排骨炒到微黄，放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄 。着锅边倒入料酒，煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉 。兑水淹没排骨，大火烧开 。转小火炖30至50分钟，调入盐 。大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可 。
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