在20摄氏度时，一升水可溶解360克氯化钠 ， 随着温度的升高，溶解度会变大 。
氯化钠，是无色立方结晶或细小结晶粉末 ， 味咸 。外观是白色晶体状，其来源主要是海水 ， 是食盐的主要成分 。易溶于水、甘油，微溶于乙醇、液氨；不溶于浓盐酸 。不纯的氯化钠在空气中有潮解性 。
【氯化钠在水中的溶解度】氯化钠的晶体形成立体对称，其晶体结构中 ， 较大的氯离子排成立方最密堆积，较小的钠离子则填充氯离子之间的八面体的空隙 。每个离子周围都被六个其他的离子包围着 。这种结构也存在于其他很多化合物中 ， 称为氯化钠型结构或石盐结构 。

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