怎样做骨酥鸡爪：
主料： 鸡爪600克 。
调料： 胡椒粉3克 ， 白砂糖15克，大葱15克，姜15克，酱油15克，香油10克，黄酒50克，淀粉15克 。
1、生鸡爪刮去粗皮，斩去爪尖，洗净 ， 用盐0.5克、酱油5克、葱5克、绍酒15克及拍碎的原姜抓匀，腌10分钟，取姜、葱、各10克，切成米状；
【怎样做骨酥鸡爪】2、锅洗净烧热 ， 放入熟猪油烧至七成热，下入腌好的鸡爪炸呈金黄色，即连油倒入漏勺沥油；
3、锅留油25克，放姜米，倒入炸好的鸡爪 ， 加入清水150克及白糖、盐、绍酒、酱油，稍焖取出装入碗内，上笼蒸烂取出，鸡爪覆在盘中；
4、原汤滗出，倒入炒锅，加熟猪油50克 ， 再加湿淀粉勾芡 ， 淋香油，撒胡椒粉、葱花，出锅烧在盘中即成 。

以上就是怎样做骨酥鸡爪的内容啦，希望本文可以帮到你！

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