【猪颈肉为什么不能吃】猪颈肉是猪的脖子肉 ， 因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血，所以脖子处的肉就有淤血 ， 看上去血淋淋的 ， 称为“血脖肉” ， 又称槽头肉、腮肉 。猪颈下分布着下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴中心等重要淋巴结 。正常的淋巴结呈黄白色或黄褐色，虽然品相不佳，但食入后对人体也无碍 。而出现充血、出血、水肿、化脓、坏死等病变的淋巴结(俗称“肉枣”)中则含有有大量的细菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物质危害非常大 。

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