薏米仁是一种比较好的中药,也是一种普通的谷物 。比较多的是将薏米跟红豆一起做成红豆薏米茶,用来冲服 , 有比较好的利湿作用 。薏米通过浸泡以后用来煮粥 , 做成红豆薏米粥,有比较好的保健养生作用,除了煮粥以外,薏米也可以和其他食材搭配炖汤,比如像冬瓜薏米排骨汤,既好吃又有营养,而且薏米磨粉以后可以做成糕点,有比较好的祛湿健胃的作用 。
【薏米仁怎么吃】薏米仁属禾本科植物 。有两种,一种为川谷 , 壳坚硬而厚,俗称菩提子 。一种为薏米,壳较薄而糯 , 可供食用 。此二者性能大致相近,而以后者为佳 。根亦作药用 。种仁含糖类,脂肪油,氨基酸 。(为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等 。)此外尚含有薏苡素及维生素B1 。根含有薏苡醇,β-、μ-两种谷淄醇 。
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