【炒啤酒鸭要先焯水吗】炒啤酒鸭焯水比较好 。
炒啤酒鸭做法：1、鸭子洗净剁块后焯水备用；2、锅中放适量底油，加入姜、蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香；3、倒入鸭块翻炒 ， 加入适量生抽、老抽、适量白糖炒匀；4、加入啤酒 ， 没过鸭块，放盐调味 ， 大火烧开后盖锅盖焖40分钟；5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可 。

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