什么食品富含多糖

土豆,红薯,芋头,玉米,大米,香蕉,苹果等 。
多糖的种类是比较多的,包括糖原,淀粉 , 氨基聚糖和纤维素等 。
【什么食品富含多糖】多糖是由糖苷键结合的糖链,至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物,可用通式表示 。由相同的单糖组成的多糖称为同多糖,如淀粉 , 纤维素和糖原;以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖,如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成 。多糖不是一种纯粹的化学物质,而是聚合程度不同的物质的混合物 。多糖类一般不溶于水,无甜味,不能形成结晶,无还原性和变旋现象 。多糖也是糖苷,所以可以水解,在水解过程中 , 往往产生一系列的中间产物,最终完全水解得到单糖 。

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