醋蛾子是什么东西

醋蛾子是醋放久的产物 。醋蛾子主要成份是胶膜醋酸杆菌 。胶膜醋酸杆菌:又名膜醋酸菌 , 木醋酸菌,也是红茶菌中厚膜的主要成份 。膜醋酸菌单独培养时,虽也形成菌膜,但只在与酵母菌共同培养时,才能形成红茶菌中的肥厚菌膜 。
醋蛾子简介:醋蛾子主要成份是 胶膜醋酸杆菌 。
胶膜醋酸杆菌:又名膜醋酸菌 , 木醋酸菌,也是红茶菌中厚膜的主要成份 。
膜醋酸菌是革兰氏阳性杆菌 , 菌体大小约0.6×2~3微米,能形成链并互相连结成膜,其细胞壁的主要成份是纤维素,故形成的膜具有一定的韧性 。
膜醋酸菌是需氧菌,在有氧条件下,将葡萄糖氧化成葡萄糖酸,再进一步氧化成酮葡萄糖酸,酮葡萄糖酸是维生素c的前体,因此 , 红茶菌液中含有大量的维生素c , 据分析 , 每100毫升红茶菌液虽,可含维生素c10~30毫克 。此外 , 膜醋酸菌还可将乙醇转化成醋酸、乳酸,增加培养液的酸度 。
【醋蛾子是什么东西】膜醋酸菌也适宜在酸性环境生长,最适生长温度25-30℃,生长温度范围7~40℃,在55℃温度下 , 10分钟就能致死 , 故培养红茶菌时,必须待茶水凉后才能倒入培养缸中 。

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