杀甲鱼时怎么处理内脏

【杀甲鱼时怎么处理内脏】甲鱼宰杀去血,放在热水中,烫3、4分钟 , 然后用一小刀将甲鱼全身的黑污皮轻轻刮干净 。注意了 , 可别把裙边刮掉,那是最好吃的部分 。从甲鱼的裙边底下沿周边割开,将盖掀起,去除内脏,斩掉四爪尖和尾鞘,去掉四脚附着的黄油 。

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