什么样的砂锅炖汤好用

【什么样的砂锅炖汤好用】使用好的砂锅炖汤可以使汤味道鲜美,口感细腻 。挑选好的砂锅有四点方法 。
1、看陶质 。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色,表面釉的质量也很高 , 光亮均匀,导热性好 。
2、看结构 。好的砂锅结构合理,摆放平整,锅体圆正,内壁光滑,没有突出的砂粒,锅盖扣盖紧密且不变型 。
3、选购时将砂锅内装入足量的水,检查一下是否有渗漏现象 。也可用手轻轻敲击锅体,看声音是否清脆,如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹,最好不要购买 。
4、根据需要购买砂锅 。一般来说 , 煎药不需要陶质很好的砂锅,选购价格便宜无渗漏的砂锅即可 。炖食品的锅要求较高 , 最好选择质量好的白色砂锅 。

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