原料：鲜鱿鱼，姜片，料酒，全蛋糊：一勺面粉一 ， 勺淀粉 ， 一个全蛋，五克盐，小茴香五克，孜然五克 。
做法步骤：
1、鲜鱿鱼洗干净，除外膜，挖眼 ， 挑牙，去除鱿鱼须上吸盘，拆透明骨剌，清除内脏，冲洗干净控水；
【怎么炸鱿鱼丝】2、烧水加姜片，料酒，把鱿鱼切粗丝，控水 。水开后，投放切好的鱿鱼丝 ， 用筷子打开无粘连，关火，快速倒出 ， 投入凉水里；
3、用一个小盆加入全蛋糊料，加少量清水打成均匀地全蛋糊；
4、捞出鱿鱼丝控干水，投入全蛋糊中充分粘匀；
5、热锅冷油 ， 烧至四成热时分次下入挂糊的鱿鱼丝，定型后挑开 ， 炸至上色捞出；
6、分次全炸完后 ， 把油升温后再复炸一次，上色捞出 。

以上就是怎么炸鱿鱼丝的内容啦，希望本文可以帮到你！

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