鸡蛋羹水开后蒸6到8分钟左右 。鸡蛋羹看似做法简单，其实在蒸鸡蛋羹时，时间需要把握，过长或过短都是不建议的，因为时间过长，鸡蛋羹中营养成分流失过多 ， 表面会出现干瘪、呈蜂窝状，而时间过短 ， 鸡蛋羹并没有熟透，中间可能还是水状 。
鸡蛋羹一个鸡蛋几碗水建议一个鸡蛋加一碗水 。
【鸡蛋羹水开后蒸几分钟】鸡蛋羹是一道用鸡蛋制作的家常菜 ， 口感细腻 ， 营养丰富，深受人们喜爱，其中含有氨基酸、蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，具有健脑益智、美容养颜、延缓衰老等功效 。
而制作鸡蛋羹时，放水量需要注意 ， 以免鸡蛋出现干瘪或过水情况，一般来说鸡蛋羹和水的比例为1:1.5，这样蒸出的鸡蛋无论是口感还是营养上都是较为不错的，因此一个鸡蛋加一碗水即可 。
蒸鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水就入锅一般建议水开了蒸鸡蛋 。
鸡蛋营养丰富，烹饪的方式也有许多种，比如：炒鸡蛋、蒸鸡蛋、蛋糕等，而在蒸鸡蛋时，常有人疑惑是用热水蒸还是凉水蒸呢 。其实一般建议水开了蒸鸡蛋，因为冷水蒸鸡蛋不易凝固，可能蒸好后还是水状，而开水蒸鸡蛋，烹饪时间短 ， 受热均匀，蒸出的鸡蛋的口感细腻、Q弹 。
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