1、柳州螺蛳粉：是用螺蛳汤料、米粉制作的一道主食，具有辣，爽，鲜 ， 酸，烫的独特风味；
2、柳州小吃滤粉：一种独特的米粉，这种米粉形状似榨粉 ， 但比榨粉粗大些 ， 它是用木料挖空制作的一种特殊器具滤制而成的；
【广西柳州最好吃的美食是什么】3、酸肉：酸猪肉色泽鲜明，皮呈黄色，肥肉呈乳白色 ， 瘦肉呈暗红色，每片肉上略带几粒米或花椒颗，味清香，食之皮脆，肉鲜，酸得适中，香气四溢，清爽上口 ， 无油腻感；
4、蚝油叉烧包：是柳州大中型茶楼四季必备的品种，又是茶点中的名点，其造型似雀笼形为佳 ， 要求包皮雪白，包馅香滑

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