做法如下:
1、泥鳅买回来先养两天,让它吐干净肚子里的脏物,期间多换两次水;
2、蒸之前先烧适量开水,水里放姜葱酒等去腥;
3、水开后把泥鳅倒入,立即盖上盖子,以免溅出水花,焯10秒左右即可;
4、把泥鳅倒出 , 用清水过净它身上的粘液;
5、码上盘中,再次放上姜葱,上锅蒸熟;
6、蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水,锅中倒入适合色拉油,煮至滚烫;
7、在蒸好的泥鳅上撒上葱花,辣椒,淋上蒸鱼酱油;
【如何做清蒸泥鳅】8、最后将烧滚的热油淋在上面即可 。
以上就是如何做清蒸泥鳅的内容啦,希望本文可以帮到你!
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