1、准备豆瓣酱,红方腐乳 , 冰糖,红尖椒等配料 。
2、牛腩提前用清水泡出血水,中途多换几次 。直至牛肉变成粉红色,将泡出血水的牛肉切成比麻将还略大的方块 。锅中放适量水 , 放入葱姜料酒牛肉 , 大火煮 。煮至水沸,牛肉变色,肉中的污血进一步析出 , 捞出后 , 用温水清洗备用 。锅中油烧热,放入适量葱姜,二个八角三四片香叶一小把麻椒炒香 。
【怎么做辣的牛腩】3、加入两大勺豆瓣酱,二块红腐乳,冰糖一起炒香 。倒入焯好的牛腩翻炒均匀 。
4、转入砂锅中,加入适量热水 。加入两大勺老抽,一小勺醋 , 一大勺料酒 。大火煮开后转水火,小火慢煲约两个小时,至牛肉酥软 , 再加适量盐调味,再煮约半个小时即可关火 。关火后,加入一把红尖椒略闷十分钟即可食用 。
以上就是怎么做辣的牛腩的内容啦,希望本文可以帮到你!
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