【厦门的鱿鱼丝哪家比较好吃】1、福隆益贡鱿鱼好吃,位于中山路392号的“福隆益”贡鱿鱼是一道从清末延续至今的口味,亦伴随厦门走过从小渔村到通商口岸再到国际花园城市的历史 。
2、清朝光绪年间 , 厦门人吴序傅弃文从商,创办福隆益商号 。期间,他对于“烤敲鱿鱼”这道厦门本港著名小吃产生了浓厚兴趣,潜心研究诸多民间技艺,在总结、传承前人经验的基础上,取百家之长,提炼出极具代表性的风味独特的福隆益贡鱿鱼技艺 。
3、贡鱿鱼以厦门优质新鲜本港鱿鱼为原料,先用木炭将其烤熟,再用木槌在案板上反复敲打,逐渐疏松,最后制成薄薄的片片 , 色泽金黄,吃时蘸酸辣醋 , 味道鲜美,口感清香,回味无穷 。
5、在当年的码头与市井之间,广受喜爱,行走于巷子间常常会有茶香伴随着贡鱿鱼的香味扑鼻而来 。吴序傅的后人诊视前人留下的优良品质和传统技艺,历经四代人的苦心经营,始终坚持贡鱿鱼的主料、配料保持其原生态纯天然,坚持其手工工艺流程,用料讲究,操作严谨 。
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