海鲜是高营养、低脂肪、低盐的天然健康食品 , 对多种疾病具有食疗功效 。
【求低脂低盐食谱】红烧海螺备料:海螺肉、料酒、精盐、味精、酱油、醋、姜块、葱段、花椒、香油、清汤各适量 。
制作:
起油锅,将油烧至九成热时,放入海螺一炸,立即捞出控净油 。锅内留底油,用葱、姜、蒜爆锅,料酒烹入,将玉兰片、海螺肉及汁水一并下锅翻炒几下 , 淋上香油装盘即成 。风味特点:色泽银黄油亮,质地脆嫩滑爽,口味清鲜称心,为烟台传统名菜,现已流传甚广 。
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