【素馅小笼包用什么做】素馅小笼包可用胡萝卜、木耳、杏鲍菇、花生油、香油、十三香、白胡椒粉、鸡粉、盐做成 。
制作方法:
适量面粉,温水融化酵母粉,缓缓倒入面粉中并揉匀 。覆盖儿常温发酵至面团内里蜂窝状;发面的同时可调馅 。胡萝卜碎 , 木耳泡发洗净剁碎,杏鲍菇切碎丁 。将胡萝卜碎和木耳碎入容器,花生油入锅中烧热 , 将杏鲍菇碎倒入炸透 。待油凉后一起倒入先前的馅儿料中 。加入少许香油,十三香,鸡粉,盐,少许白胡椒粉 , 调拌均匀;发好的面团取出后再揉紧实略醒三五分钟,搓条成小剂 , 压成包子皮,包入馅料,成形;锅中加入适量冷水,成形的包子入蒸锅,盖好盖子后锅中再醒20到30分钟;开火,大火待水烧开后再蒸制20到30分钟左右即可 。
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