大雪节气的传统习俗 大雪一定下雪吗

每年的12月6日或7日,是二十四节气中的大雪节气,这是二十四节气中的第21个节气 。《月令七十二候集解》中说:“大雪 , 十一月节 。大者,盛也 。至此而雪盛矣 。”可见大雪与小雪、雨水、谷雨等类似,也是一个有关降水的节气 。
大雪一定下雪吗?大雪,以及前面一个节气小雪,讲的是下雪的概率问题,或者是积雪的概率问题 。就好像二十四节气中的大寒、小寒,并不是说天一定会很冷 , 而是形容地面结冰的程度一样,大雪意味着下雪的可能性在增大 。也有学者认为 , 小雪是初雪来临的季节,大雪是积雪出现的季节,这也有一定道理 。小雪的时候,雪是随下随化的,而到了大雪以后再下雪,地面上就有积雪了 。
大雪三候大雪的三候是:“初候,鶡鴠不鸣 。二候,虎始交 。三候,荔挺出 。”
初候 , 鶡(hè)鴠(dàn)不鸣 。鶡鴠,据两晋郭璞《方言》云:“似鸡,冬无毛 , 昼夜鸣,即寒号虫 。”古人认为这种鸟属阳,非常好斗,所以用来比喻斗士 。但大雪节气是至阴的节气,所以到了大雪前后鶡鴠也不再鸣叫了 。
【大雪节气的传统习俗 大雪一定下雪吗】二候,虎始交 。大雪是至阴的节气,所谓“反者道之动也”,至阴之中也蕴含着阳的种子 , 这是古人阴阳转换的观念 。作为猛兽之王的老虎,感受到天地间些许萌动的阳气,开始有了交配的行为 。
三候,荔挺出 。荔是一种植物 , 也就是我们现在说的马兰花 。这种植物的根系非常发达,可以用来做刷子 。大雪节气前后,这种植物“感阳气萌动而抽新芽” , 同样体现了古人阴阳转换,盛极而衰的观念 。
大雪节气的传统习俗腌肉、打雪仗、赏雪景、进补都是大雪节气的民俗 。老南京有句俗话,叫做“小雪腌菜 , 大雪腌肉” 。此时,家家户户门口,窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等腌制品 , 形成一道亮丽的风景 。如果此时恰逢天降大雪,人们都会热衷于在冰天雪地里打雪仗、赏雪景,其乐融融 。
大雪腌肉
老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉” 。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货” 。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后 , 涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压?。?放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫 , 放入晾干的禽畜肉 , 一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年 。
大雪封河
“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞 , 漫天银色”的迷人图画 。到了大雪节气,河里的冰都冻住了,人们可以尽情地滑冰嬉戏 。

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