水解酶是催化水解反应的一类酶的总称 ， 如胰蛋白酶就是水解多肽链的一种水解酶，也可以说它们是一类特殊的转移酶，用水作为被转移基团的受体 。
【水解酶是什么】水解酶也是蛋白质 ， 但是并不是分泌蛋白，所以水解酶由核糖体合成 。体细胞内的蛋白质有些也是需要加工的 ， 这些蛋白质就要经过高尔基体 。尤其是水解酶 。当然，也要经过内质网的加工 。线粒体、叶绿体、过氧化物酶体、细胞核和细胞质基质中的蛋白质合成，不需要经过高尔基体加工 。而留在内质网、高尔基体和溶酶体中的蛋白质的合成 ， 是需要经过高尔基体加工的 。

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