1、第一种：把鱼干用冷水泡3个小时，洗净放入碗内，放入油、盐、辣椒（干的或是鲜的）、姜丝、少量醋、葱、少量红酒、少量花椒等 ， 适当放些清水 ， 然后上锅慢慢蒸个20分钟即可 ， 味道很不错哟 。
【腌的咸鱼怎么做的好吃 腌的咸鱼如何做的好吃】2、第二种：同样水泡后洗净 ， 炒锅放油后 ， 将鱼倒入轻翻几下，倒入酱油 ， 再煸一下，加入黄豆、适量水，煮一会后，放入牛奶，盐、姜、葱一等佐料，烧至熟后 ， 放入味精盛出即可 。这种做法，连对吃很挑剔的我都觉得味道很美 。

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