鸡胗怎么炒又嫩好吃

【鸡胗怎么炒又嫩好吃】1、食材:鸡胗适量 。
2、辅料:杭椒适量 。
3、调料:色拉油适量,食盐4克,醋少许 , 葱5克,姜5克,蒜5克,料酒适量,老抽5克 , 剁椒适量 , 泡红椒适量,芝麻油少许 。
4、鸡胗清洗干净后切片,加姜末 , 盐,红剁椒,料酒腌制20分钟左右 。
5、泡椒 , 辣杭椒切段,葱姜蒜切片 。
6、热锅下油,油热后,依次下入姜蒜,花椒 , 泡椒段炒香 。
7、下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生 。
8、加入青椒,大葱 , 翻炒,加少许老抽,醋调色后炒至青椒断生,淋少许麻油即可起锅装盘 。

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