【罗勒粉是什么】罗勒称作调味品之王 。在日本,它和紫苏都作为香味蔬菜在料理中使用 , 植物体可提取精油,也可作为药用植物 。新鲜的叶片和干叶用来调味,嫩茎叶可以用来作凉菜 , 也可炒食、作汤 。在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时 , 罗勒粉是不可缺少的调味料 。精油可用于软饮料、冰淇淋、糖果,干叶或粉可用于烘烤食品及肉类制品的加香调味 。酊剂在甜酒中用作香味修饰剂 。要注意罗勒油品种多 , 香气各异,要将真正甜罗勒区别于肉桂甲酯型罗勒和丁香罗勒型在酱油、调味品、醋、罐头肉类和烘烤食品以及香精中使用 。
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