酸莲藕的做法大全

1、酸辣藕丁的做法
(1)胡萝卜和尖椒切成大丁 。
(2)莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉 。
【酸莲藕的做法大全】(3)炒锅热锅凉油,放入葱姜和干辣椒爆香 。
(4)然后放入胡萝卜翻炒 。
(5)然后放藕丁翻炒快断生的时候淋少许生抽 。
(6)等藕丁断生后放入尖椒丁翻炒均匀,放入盐、糖翻炒,然后放入鸡精淋醋出锅即可 。
(7)炒好的酸辣藕丁上桌开吃 。
2、酸辣莲藕的做法:
(1)莲藕去皮切薄片,浸入清水中;红辣椒切段、蒜切末备用 。
(2)锅里热油,加干辣椒炝锅 。
(3)倒入控干水的藕翻炒,第一次加醋;继续翻炒加入糖、盐适量,第二次加醋,放入蒜末 , 出锅 。
3、酸辣莲藕丝:
莲藕洗净,去掉外皮,切丝备用
(1)准备葱段,姜末,蒜末 , 干红辣椒切段 。备用!
(2)准备炒锅,倒入凉水烧开 , 将莲藕放入开水中焯一下,煮八成熟就可以!捞出备用!
(3)油锅热油,放入葱姜蒜,干红辣椒,翻炒两下,倒入焯过水的莲藕丝 , 同时加入适量醋(这时加入的醋,是为了让莲藕吃起来是脆的!),翻炒两下 。再依次加入盐 , 生抽 , 佐料,少许糖(糖可加可不加) , 继续翻炒至熟即可出锅!一道美味的酸辣莲藕丝就成了!

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