1、五花肉洗净 ， 切麻将块，加一瓷汤勺黄酒，冷水浸泡一刻钟 。
【墨鱼红烧五花肉怎么做】2、墨鱼去掉内脏和眼睛，撕去外面的膜，洗净后切块 。
3、炒锅倒一点油 ， 猪油色拉油均可 ， 油热后关中小火 ， 将沥干的五花肉下锅炒至变色 ， 有肉的焦香味出来即可 。
4、加一勺黄酒，一勺醋，然后加水 ， 没过所有肉，加盖，转大火 。
5、大火滚开后，转中火，滚半小时 。
6、放入墨鱼，再开后 ， 转小火焖40分钟到1小时，焖到肉用筷子轻戳可通时即可 。
7、放两勺生抽 ， 中火再煮10来分钟，揭盖，撒一把冰糖，放一两勺老抽着色 ， 开大火，收汁即可 。
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