酵母发面10个小时还是可以食用的，只是制作出来的面食口感变的坚硬，而且会出现细菌滋生的感染，酵母的活性也会变差 。
【酵母发面10小时能吃吗】1、若是用低糖型的酵母，现在这种十多度的室温，10个小时太长了，面团会发过头的 ， 发面效果会有较大的影响 。若是用高糖型酵母，室温较低的话会稍好些，但时间也不能太长 。
2、用酵母粉发面，通常在二个小时左右就发好了，如果发过头了可以可以将这些面当做老面，放入新的面团 ， 然后进行发酵即可 。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气 ， 促使面团膨胀的过程 。
以上就是酵母发面10小时能吃吗的内容啦，希望本文可以帮到你！
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