用生姜擦锅真能防粘吗

烹炒前,先将锅洗净、擦干、烧热 , 用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,能在锅面形成保护膜,可以避免食材粘锅 。避免粘锅的其他方法:
1、放食用油在锅中烧热,食用油放入多越不会粘锅;
2、要将锅洗刷干净,特别是锅底保持锅底干净没有粘任何东西,将其加中火先把锅底烧干烧热,再放入食用油;
【用生姜擦锅真能防粘吗】3、土豆、藕片先用水泡,这类食材因为含有大量淀粉 , 在入锅时很容易粘锅,所以 , 想让淀粉类食材不粘锅,最好是烹饪前用清水泡,去除食材表面的淀粉,捞出沥干水分再炒 , 此外,热锅快炒也能减少粘锅的几率 。

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