干豆角一般用刚烧开的热水泡一个小时左右，或者用冷水泡二小时左右 ， 然后在炒制的时候加些水稍微焖几分钟就熟了 。干豆角不宜过熟，否则没有嚼劲，不好吃 。另外，也可以用高压锅煮 ， 水开后3至5分钟即可 。
【豆角干怎么泡发】干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干 ， 晒干后成品为黑色，易碎 。
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