咸肉腌制多长时间

咸肉腌制大概需要20天左右 。
【咸肉腌制多长时间】咸肉腌制的做法:
食材:瘦猪肉、盐250克、花椒 。将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干 。烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉 。把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌2到3天,盐融化为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤 。约腌20天左右,将肉条取出,用绳扎紧挂在当风地方,以不淋湿雨为宜,能贮藏多时不坏 。

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