1、虾，开背，挑虾线 ， 口感会更好，拿料酒、生抽（酱油控总会微微点几滴），姜 ， 盐腌一会油烧热 ， 热度差不多让虾一放进去就变色了 。
2、把虾扔进去，盖盖，晃晃锅；油少就得翻面，油多可以不翻面 ， 开锅把虾捞出，继续再烧油，再炸，炸三次 ， 就熟啦小贴士虾最好是活虾 。肉质感好，个头不要太大 。太大了不好熟 。
【大虾外面酥酥的怎么做 怎么做大虾外面酥酥】3、这种炸发会有些油 ， 要控油，还要放吸油纸 。

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