水晶果冻的做法

用料:白凉粉20克,水400克 , 白糖20克 , 冻干草莓颗粒10克,薄荷叶10片 。
【水晶果冻的做法】1、白凉粉,白糖加上水搅匀,放入锅中加热沸腾关火 。
2、静置晾凉,倒入草莓颗粒搅匀 。
3、灌入冰格磨具里放上薄荷叶冷藏2小时以上即可食用 。
营养价值:
果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料,经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品 。卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶 , 是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体,具有可溶性膳食纤维的基本特性 , 是我国批准在各类食品中使用的安全的增稠剂;魔芋是一种草本植物,又名蒟蒻 , 主要分布我国四川、云南、贵州、陕西等地,而魔芋粉则是通过深加工提取的粉末产品 , 魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖 , 是我国批准使用的安全食品配料 。目前国内果冻行业不使用明胶,这一点从果冻包装的产品配料表上就可以看出 。而且 , 卡拉胶、魔芋粉等胶粉在果冻中的占比一般约为1% , 占总成本约5%左右 。

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