导语:感恩节快到了 , 很多人已经在为这个节日做准备了 。相信很多人期待这个节日 , 除了有各种有趣的风俗活动之外,还有一些传统美食可以吃 。说到该节日的传统食物,大家第一时间想到烤火鸡,但其实除了火鸡,还有其他美食可以吃 。那么,一般感恩节吃什么食物呢?一起来看看西方感恩节各式各样美食盘点 。
感恩节吃什么食物
1、火鸡
火鸡是美国感思节的传统主菜 。火鸡的制作过程复杂,除了火鸡腹中要填满提前拌好的馅料以外 , 火鸡的烤制至少要四个小时 。火鸡肉质细嫩,瘦肉多,蛋白质含量在30%以上 , 大多数美国人都喜欢火鸡 。
火鸡的吃法也有一定讲究 。它需要整只烤出 , 鸡皮烤成深棕色 , 肚子里还要塞上许多拌好的食物 , 如碎面包等 。端上桌后,由男主人用刀切成薄片分给大家 。然后由各人自己浇上卤汁,洒上盐 , 味道十分鲜美 。
2、红莓苔子果酱
红莓苔子果酱,也就是蔓越橘酱,一直是感恩节和圣诞节主菜火鸡的配料及调味品 。根据美国药典记载,蔓越橘已被用做抗膀胱炎及尿道感染的辅助品,其显着疗效已得到广泛认可 。而据我国《中药大辞典》载:蔓越橘的叶“味苦涩,性温 , 有小毒”,可利尿解毒,常用于风湿、痛风;其果实可“止痛,治痢疾” 。令人刮目相看的是,因其具有很高的经济价值、药用潜力及开发前景,蔓越橘已被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一 。
做法也很简单 , 称量出蔓越橘的重量,并称量出和蔓越橘同样重量的砂糖 , 在洁净的厚底汤锅中放入蔓越橘,以中小火进行加热(请不要加水),每三五分钟进行一次搅拌 , 直到蔓越橘开始变软 , 并有汁水渗出 。将砂糖加入到蔓越橘中,搅拌均匀 。调整至小火,煮至砂糖全部融化、果酱开始微微沸腾,即可停火 。待蔓越橘果酱的温度将为室温,就可以用无水无油的洁净容器密封保存 。
3、南瓜派
南瓜派是必不可少的一种应景的食物 。南瓜有象征着丰收 , 富足的寓意,黄澄澄的,很吉庆 。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用 。黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜 , 防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效 。
4、红薯泥
红薯泥也是美国感恩节不可或缺的食品 。据《本草纲目》等古代文献记载,红薯“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”、“长寿少疾” 。《中华本草》谓其“味甘、性平,归脾、肾经” , “补中活血、益气生津、宽肠胃、通便秘” 。而最近世卫组织评选的最佳健康食品中,红薯被评为13种最佳蔬菜之一 。
先将蒸熟后去皮的红薯用打蛋器或小勺子捣成泥,多搅拌一下,让红薯泥越越细腻越好;将搅好的泥装入可以高温烘烤的容器中 , 约九分满就可以了;将薯泥按压平整;马苏里拉芝士用刨丝器较细一端的刨网上擦成细丝;将刨好的马苏里拉奶酪丝洒在红薯泥上,烤箱预热到160度,烤盘放烤箱中上层焗烤表面的马苏里拉芝士 , 约烤20分钟左右,视个人烤箱的火力而定,表面焦黄即可出炉 。
5、印第安布丁
感恩节最常见的传统食品除了火鸡和南瓜馅饼 , 还有玉米面做的印第安布丁 。会称呼印第安布丁跟印地安人无关,只因为这个甜品是用印地安人喜好的玉米粉 。印地安布丁是感恩节、圣诞节的必备甜点 , 风行于早期英国人移民到美国期间 。
6、苹果酒
感恩节有很多美味的传统食物 。吃过丰盛的食物之后,再来一点饮料就再好不过了 。苹果酒就是美国感恩节不可少的美食之一 。苹果酒酒精含量低,大约从2%—8.5%左右 。苹果内主要含果糖 , 鼻香清新为主并略带苹果气息,入口略带甜伴随轻微果酸,果味或浓或淡 。
苹果酒是以苹果为主要原料 , 它包含苹果与生物发酵所产生的双重营养成分,人体所需的氨基酸,以及苹果酒特有的果类酸;能够帮助人体代谢 , 维持平衡 。苹果中还含有钙,镁等众多矿物质 , 能帮助人体消化吸收,维持人的酸碱平衡,控制体内平衡 。
7、玉米面包
玉米面包是一种美味的美国点心 , 也是感恩节不可少的美食 。英文叫做“bread”面包 , 其实更像一种粗粮蛋糕 。美国南方是作为主食搭配汤和菜的,味道清淡单一 。而美国北方则是作为一种糕点,有甜有咸 , 掺入不同的配料,更像是零食 。
将玉米面放入容器中加入牛奶和酸奶,用刮刀拌匀备用 , 鸡蛋打入容器中 。加入事先融化好的黄油 。用打蛋器充分打匀 。将打好的蛋液加入到玉米糊中拌匀 。将面粉、泡打粉、小苏打和糖粉混合过筛筛入玉米糊中 。用刮刀切拌均匀 。将准备好的玉米粒、青豆粒和火腿粒放入面糊中 。用刮刀拌匀 。模具底部抹上一层黄油 。倒入拌好的面糊 。预热烤箱180度 。放入烤箱中层上下火烘烤约45分钟即可 。
8、白葡萄酒
葡萄酒在感恩节是一种非常畅销的产品 。因为这一天会有很多美食,有了美食当然少不了美酒的搭配 。感恩节 , 用来搭配美食的白葡萄酒可以多样性 。这样会有香脆、新鲜、轻盈等多重选择 。用白葡萄酒来搭配感恩节的海鲜、家禽和猪肉等 , 都是相当美味的选择 。
【感恩节吃什么食物 西方感恩节各式各样美食盘点】9、土豆泥
甜土豆也是感恩节餐桌上传统食物 。它含有丰富的维生素,矿物质,优质淀粉和木质素,被称作人类的“第二面包” 。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最 。据美国农业部统计,美国人均每年消费土豆125磅,相当于一天消灭一个中型土豆,是美国消费量最高的蔬菜 。
在美国,土豆通常用来做土豆泥,土豆丝,烤土豆 , 炸薯条和薯片 。土豆泥在西餐中主要作为配餐(SideDish) 。怎样做土豆泥最好吃呢?土豆泥做法很简单,先在水里煮熟,然后压成泥,加入黄油,奶油,盐和胡椒粉等拌匀而成 。不过 , 要把土豆泥做好也不容易 。真正好吃的土豆泥要润滑,细致,松软 。作为配餐,还要能立得起来 。
10、水果
感恩节餐桌的布置也很有特色 。主妇们不是照往常一样摆放鲜花,而是摆放水果和蔬菜 。中间还常常放上一个大南瓜,周围堆放些苹果、玉米和干果 。有时人们还把苹果或南瓜掏空 , 中间放满去壳的干果或者点燃蜡烛 。在餐桌上可以吃到苹果、桔子、栗子、胡桃和葡萄 。
11、苹果派
提起感恩节的美食,很多人会想起那肚子里塞满食材的烤火鸡,但除了火鸡,我们不能忽略感恩节的另一美食——苹果派 。苹果派有着各式不同的形状,大小和口味 , 包括自由式 , 标准两层式 , 焦糖苹果派 , 法国苹果派,面包屑苹果派,酸奶油苹果派,举不胜举 。
除了感恩节之外,许多的场合都用上苹果派 。在冬天的暖炉前 , 吃片苹果派,不抢戏的松软派皮,盖上一层苹果肉,再加上焦糖和肉桂等馅料,一口咬下,苹果香,焦糖香和肉桂香在嘴里交织缠绵,挥之不去 。
12、鹿肉
印第安人带来了5头鹿 。历史学家确定有两种食品出现在第一个感恩节菜单上——鹿肉和野鸟 。1621年的秋天是普利矛斯殖民地举行的第一次感恩节 。他们邀请他们的恩人印第安瓦帕诺部族来聚餐,印第安人带来鹿肉烧烤,清教徒则提供火鸡和其它的野味 。
鹿肉可干烧、红烧或红扒 。食用为肉类之极品,高蛋白,低脂肪,含有人身必需多种维生素,抗癌,防治心血管疾病,降低胆固醇之特效,纯绿色食品 。加工方式与牛羊类同,药用可润五脏、调血肪 。治虚劳赢疲,产后无乳 。
为什么美国人感恩节吃火鸡?
这就要从英国的宗教改革运动说起 。大约在公元16世纪末到17世纪,英国清教徒发起了一场来势猛烈的宗教改革运动 。结果这场运动遭到了保守派的打压,清教徒们遭到伤害,所以很多清教徒被迫流亡海外 。1620年9月,一艘名为“五月花号”的货船载着102名清教徒及其家属离开英国驶向北美大陆 。经过两个多月的艰苦航行 , 这些清教徒在美国西海岸的马萨诸塞州的普利茅斯登陆上岸 。
这批清教徒到达美国的时候正值寒冬,他们缺衣少食,饥寒交迫,仅仅一个冬天就死去了一多半 。第二年春天 , 当地印第安部落酋长马萨索德带领心地善良的印第安人,给这些清教徒送去了食物和谷物种子,并教会了他们打猎、种植庄稼、捕鱼等生活技能 。在印第安人的帮助下,清教徒们当年获得了大丰收 , 他们终于在北美站稳了脚跟 。
为了感谢印第安人 , 清教徒们和当地的印第安人举行了篝火晚会 , 大家载歌载舞、欢聚一堂 。男人们外出打猎、捕捉火鸡,女人们则在家里用玉米、南瓜、红薯和果子等做成美味佳肴 。这次庆祝活动一直持续了三天 。后来美国人将这一天定为感恩节,以感谢上帝的恩赐 。这就是美国感恩节的由来 。而火鸡和南瓜饼也因此成为了感恩节必备的食物 。
虽然火鸡不好吃,但他们对清教徒具有特殊的意义,当时一穷二白的清教徒就是靠吃野生火鸡肉活下来的 。而南瓜饼则是他们日常生活中最重要的食物 。是这两种食物让清教徒们在北美活下来的 , 所以感恩节吃火鸡和南瓜饼这个习俗也因此保留下来 。
以上就是感恩节吃什么食物 西方感恩节各式各样美食盘点的内容啦,希望本文可以帮到你!
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